2020. október 28.  Simon
   
   
Regisztráció | Elfelejtett jelszó
 
Befőzés patikai szigorral
2020. szeptember 30. - Gasztronómia
A finom kompóthoz vagy lekvárhoz nem elég a recept pontos betartása. Szívre, lélekre és kellően tiszta edényekre is szükség van hozzá.

Fontos, hogy a kéz, a kötény, a konyha szinte ragyogjon - a befőzés majdhogynem patikai munkának számít.

Tiszta vízzel

Az első lépés a tavalyi üvegek és kupakok gondos átválogatása és alapos kimosása, a mosogató alapos kitisztítása. Mosogatáskor a mosószeres vizet jól öblítsük le tiszta vízzel az üvegről, fedőről, egy csepp vegyszer sem maradhat rajta. A rozsdafoltos csavaros fémfedőt dobjuk ki, mert megbosszulja magát az új eltevésnél. A tiszta edényeket nem szabad eltörölni, csak lecsepegtetni. Tegyük ugyancsak patyolattiszta konyharuhára, különben kárba vész a munkánk. Ha kényes befőzés vár ránk (ilyen például a lecsóeltevés), akkor az üvegeket a szokásos mosogatás után érdemes néhány percen keresztül kifőzni egy vízzel teli nagy fazékban. Ebbe a vízbe az utolsó egy percben bedobhatjuk a lezáráskor használatos gumigyűrűt is.

Befőzőlábosban

A befőzés előtt rajunk rendet a konyhában, még véletlenül se kerüljön ételmaradék, pókháló, tojáshéj a lekvárfőző fazékba. Mindig több üveget, kupakot készítsünk elő, ha valamelyik megrepedne a forró lekvártól, vagy nem zárna jól a kupak. A zománcos lekvárfőző lábos belső falán ne legyen sérülés, lepattogzás, különben könnyen odaéghet a lekvár, szennyeződés kerülhet a főzetbe. Nagyanyáinknak külön befőzőlábosuk volt: a zománcán nem lehetett sérülés. A befőző fakanállal sem szabad máskor gulyáslevest keverni.

A spájzban sorakoznak

Ugyanilyen fontos az eltevésre szánt gyümölcs, zöldség többszöri mosása, lecsepegtetése. Amit nem főzünk, csak fagyasztunk, esetleg lereszelve és sózva üvegbe zárunk, abban ne maradjon piszkos vagy kissé rohadt rész, mert az egész adagot tönkreteheti. A kész befőttet, szörpöt, savanyúságot hűvös kamrában tároljuk, és az első hetekben rendszeresen ellenőrizzük. Ha valamelyik forrni vagy penészedni kezd, vegyük ki a többi közül, különben az egész kamra levegőjét tönkreteszi. A savanyúságok alá tegyünk műanyag tálcát, ezt le lehet törölni, ha kifutna valamelyikből a lé. Sokan próbálkoznak otthon házibor-készítéssel. A fa boroshordót sem szabad elhanyagolni. Ha kiürült, azonnal ki kell mosni, és be kell kénezni a penész ellen. Ezt kén égetésével kell elvégezni. Ha a bor megecetesedett, a hordót forró trisóoldatban áztassuk be, és mossuk ki.

Legújabb hajtrendek - Így csináld!
Olivia Palermo
Nosztalgiázz!
Eltűzött tincsek
További cikkek
Friss, ropogós és ízletes legyen - 3 különleges virslis recept
Spórolni soha sem szégyen, különösen, amikor a világ is erre kényszerít minket. »
5 hasznos tanács zöldség fagyasztásához
Sok családban a befőzés mellett (helyett) egyre gyakrabban jut szerephez a fagyasztás. »
Sokoldalú kökény: lekvár, gyümölcslé lehet belőle
Régen erősítő, roboráló szerként is használták a háztartások. »
Befőzés patikai szigorral
A finom kompóthoz vagy lekvárhoz nem elég a recept pontos betartása. »
Borjú vadász módra
Készítsd el hagyományos, gyors recept alapján. »
Szimpla lecsó élénk fantáziával: 3 különleges lecsó, amit el kell készítened
A változatosság a lecsó esetében is gyönyörködtet. »
 
Alufóliába csomagolva kíméletesen sül a zöldség
A zöldségköret általában párolva kerül a tányérra, de ezt nem mindenki fogyasztja szívesen. »
Két mesés almás finomság
Az a legjobb, ha hazait eszünk, gyakran csupán lé formájában kerül az asztalunkra, de mesés finomságok készíthetőek vele. »
14 zöldség-gyümölcs, amivel meg kell barátkoznunk
A táplálkozás életminőségünk egyik garanciája - persze csak ha a megfelelő dolgokat esszük. »
Pite, lepény, piskóta szilvával - 3 különleges szilvás finomság
Ne csak szilvás gombócot, hanem süteményeket is készítsen ebből a gyümölcsből! »
Három különleges túrós finomság
Mi is a túró? A sajtok éretlen alapanyaga, amely oltóenzim hatására a tejből kicsapódik. »
Az ebéd ereje: a saláta lehet a nyerő
A legtöbb ember számára az ebéd gyors, valamit bekapok esemény. »
Legyünk tisztában a jelentésükkel
A Föld összes virágát persze nem kell ismernünk, elegendő azokat, amelyek nap mint nap körülvesznek minket.
Vigyázz az illatmintákkal, veszélyes is lehet!
Jó ötletnek tűnik, hogy az ember smink nélkül indul el otthonról, és az első útba eső illatszerboltban szépen kifesti magát.
Miért nincs szó számos nyelvben bizonyos illatokra?
Ha valakitől megkérdeznék a tej vagy a papír színét, a válasz bizonyára azonnal a fehér lenne - írja Asifa Majid és Niclas Burenhult, a nijmegeni Max Planck Pszicholingvisztikai Intézet két munkatársa.
Ha lázas a baba
Nagy ijedtség a babának, még inkább az a mamának.
Partnerrel sokkal könnyebb diétázni
Hatékonyabb és kellemesebb a közös fogyókúrázás, mint egyedül éhezni.
Kiégés: amikor nincs tovább
Kiborulni nem egyik pillanatról a másikra szoktunk, de tartós stressz esetén biztosan számíthatunk rá.
A betegség ellen is megvéd
A kiadós alvás a tanulást is segíti a pihenés mellett.
Sikeres választás: a szétválasztás - 3 nap alatt mínusz 1,5 kiló
A szétválasztó vagy elválasztó diéta lényege: a fehérje és a szénhidrát ne legyen egyszerre az étrendben.
Kell a szieszta!
Az egyik ember reggel fitt és fiatalos, a másik pedig hajnalig képes fennmaradni, viszont kora reggel fáradt.
Kamillázzuk-e a gyermek szemét?
A természetes gyógymódok előtérbe kerülésével a gyógynövények alkalmazása egyre népszerűbbé vált.
Melyik színnek milyen hatása van a lelkiállapotra?
A kék nyugtat, a vörös serkent - ez a színterápia két alaptétele.
Jelzésértékű lehet a gyomorégés
Nem azért élünk, hogy együnk - figyeljünk a táplálkozásra.
 
Ma
16 / 7 °C
Holnap
15 / 7 °C
 
Nem vagy még tag? »
46 947 napozó  
Mai névnap
Simon
Küldj te is képeslapot!
Napi horoszkóp
 
  Minden idők leghatékonyabb fogyókúrái! Mi most összegyűjtöttük neked.  
DIVAT
Csak határozottan
Nyereményjáték
Ingatlan ajánló
Bomba ajánlat, le ne maradjon
Vonyarcvashegy
38 000 000 Ft
"Isten ablaka" - üdülés a paradicsomban
A képeken látható üdülőhelyet Dél-Afrikában álmodták meg, a neve "Isten ablaka".
Lakás az Upper East Side-on
A hagyományoktól jelentősen eltérő, szokatlanul magas belterekkel rendelkező otthont mutatunk be most kedves olvasóinknak.
A "Veth Villa" Hollandiából
Egy holland érdekeltségű építőipari cég, a 123 DV munkáját láthatjuk az alábbi képsorozaton a hollandiai Hattem városából.
 
 
Jelmagyarázat:   - Ismerősöd   - Ismerősnek jelölt   - Ismerősnek jelölted  
© 2009-2020 Médiaajánlat Adatkezelés Felhasználási feltételek