2019. június 19.  Gyárfás
   
   
Regisztráció | Elfelejtett jelszó
 
Befőzés patikai szigorral
2015. szeptember 30. - Gasztronómia
A finom kompóthoz vagy lekvárhoz nem elég a recept pontos betartása. Szívre, lélekre és kellően tiszta edényekre is szükség van hozzá.

Fontos, hogy a kéz, a kötény, a konyha szinte ragyogjon - a befőzés majdhogynem patikai munkának számít.

Tiszta vízzel

Az első lépés a tavalyi üvegek és kupakok gondos átválogatása és alapos kimosása, a mosogató alapos kitisztítása. Mosogatáskor a mosószeres vizet jól öblítsük le tiszta vízzel az üvegről, fedőről, egy csepp vegyszer sem maradhat rajta. A rozsdafoltos csavaros fémfedőt dobjuk ki, mert megbosszulja magát az új eltevésnél. A tiszta edényeket nem szabad eltörölni, csak lecsepegtetni. Tegyük ugyancsak patyolattiszta konyharuhára, különben kárba vész a munkánk. Ha kényes befőzés vár ránk (ilyen például a lecsóeltevés), akkor az üvegeket a szokásos mosogatás után érdemes néhány percen keresztül kifőzni egy vízzel teli nagy fazékban. Ebbe a vízbe az utolsó egy percben bedobhatjuk a lezáráskor használatos gumigyűrűt is.

Befőzőlábosban

A befőzés előtt rajunk rendet a konyhában, még véletlenül se kerüljön ételmaradék, pókháló, tojáshéj a lekvárfőző fazékba. Mindig több üveget, kupakot készítsünk elő, ha valamelyik megrepedne a forró lekvártól, vagy nem zárna jól a kupak. A zománcos lekvárfőző lábos belső falán ne legyen sérülés, lepattogzás, különben könnyen odaéghet a lekvár, szennyeződés kerülhet a főzetbe. Nagyanyáinknak külön befőzőlábosuk volt: a zománcán nem lehetett sérülés. A befőző fakanállal sem szabad máskor gulyáslevest keverni.

A spájzban sorakoznak

Ugyanilyen fontos az eltevésre szánt gyümölcs, zöldség többszöri mosása, lecsepegtetése. Amit nem főzünk, csak fagyasztunk, esetleg lereszelve és sózva üvegbe zárunk, abban ne maradjon piszkos vagy kissé rohadt rész, mert az egész adagot tönkreteheti. A kész befőttet, szörpöt, savanyúságot hűvös kamrában tároljuk, és az első hetekben rendszeresen ellenőrizzük. Ha valamelyik forrni vagy penészedni kezd, vegyük ki a többi közül, különben az egész kamra levegőjét tönkreteszi. A savanyúságok alá tegyünk műanyag tálcát, ezt le lehet törölni, ha kifutna valamelyikből a lé. Sokan próbálkoznak otthon házibor-készítéssel. A fa boroshordót sem szabad elhanyagolni. Ha kiürült, azonnal ki kell mosni, és be kell kénezni a penész ellen. Ezt kén égetésével kell elvégezni. Ha a bor megecetesedett, a hordót forró trisóoldatban áztassuk be, és mossuk ki.

Legújabb hajtrendek - Így csináld!
Jennifer Morrison
Rochas
Emmy Rossum
További cikkek
Gyümölcsből legalább fél kiló ajánlott naponta
A rendszeres zöldség- és gyümölcsfogyasztás - mikrotápanyag- és rosttartalmuk miatt - hozzájárul a szív- és érrendszer egészségének fenntartásához, daganatmegelőző hatású. »
Jótékony a vérkeringésre a zeller
Már a görög mitológiában is említik a zellert, afrodiziákumnak használták. »
Fejedelmi menü mindennapokra - 3 recept a lakomához
Lakmározni nemcsak ünnepi alkalomból lehet, hanem önjutalmazásként is. »
Ha bio, akkor egészségesebb is?
A bioélelmiszerek egészségesebbek. »
Gömbölyítsen gombócokat! - három egyszerű, de nagyon finom recept
A mennyei étkek közé sorolják sokan a gombócokat, legyen túros-, szilvás-, gőzgombóc-, egy biztos, senki sem marad éhen a családban. »
Friss, ropogós és ízletes legyen - 3 különleges virslis recept
Spórolni soha sem szégyen, különösen, amikor a világ is erre kényszerít minket. »
 
Salsa fresca
Hozzávalók: 2 dl sűrű paradicsomszósz, 2 friss paradicsom, fél fej hagyma, 1 lime leve, 1 szárított chilipaprika, só, 2 gerezd fokhagyma, csipetnyi cukor. »
Segítünk, mit egyél! Kalóriaszámláló konyhaművészet
Ha számoljuk a kalóriákat, leadhatunk a súlyunkból anélkül, hogy az ételek élvezetéről le kellene mondanunk. »
Egyszerű gyümölcsös élvezetek - 3 rendkívül finom nyári édesség
Ha nem is lesz túl gazdag az idei gyümölcstermés, azért a főidényben érdemes néhány finom édességet elkészíteni belőlük. »
Szív alakú finomság az ünnepekre
A vaníliás koszorú szerkesztőségünk kedvenc aprósüteménye. »
Borral főzött és sütött fogások - 3 különleges recept
A bor íze, zamata finomítja az ételt. »
Alufóliába csomagolva kíméletesen sül a zöldség
A zöldségköret általában párolva kerül a tányérra, de ezt nem mindenki fogyasztja szívesen. »
Fehérjén alapuló diéta: erre esküsznek Hollywoodban - 45-50 dkg mínusz naponta
Az amerikai színésznők rendkívüli módon ügyelnek karcsúságukra.
Hajápolás a terhesség alatt
A nők egy részének éppen a terhesség idején a legszebb a hajuk.
3 napos diéta: Számolás nélkül is fogyhatunk - minden ebéd, vacsora 350 kcal
Ezekből az ételekből kedvünkre állíthatjuk össze az étrendünket.
Villámdiéta sok zöldséggel
Könnyű, finom eledelek sok-sok zöldfélével, ez ajánlataink lényege.
Kicikizik, mert udvarias, illedelmes, figyelmes
Gyakran okoz gondot a szülőknek, ha gyermekük olyan osztályba jár, ahol a gyerekek nem köszönnek, tolakodnak, egymás szavába vágnak.
Nem kell kényszeresen megfelelni
Sokezer éves szokások szerint éltek az emberek, míg a modern kor kitalálta: nem az az ideális, ha tettekkel, szavakkal bevalljuk, mennyire fontos számunkra a másik.
Érzelmi életünk befolyásolja egészségünket!
Az erős érzelmek egyáltalán nem ártalmasak az egészségre.
Családra szabott pihenés
Ausztria legdélibb tartományában kilenc fürdőtóban élvezhetjük az életet.
Így segíthetjük a baba fejlődését: 3 egyszerű gyakorlat
A fejlődést a változatos ingerek és a napi rendszerességgel végzett gyakorlatok hozzák meg.
Kicikizik, mert udvarias, illedelmes, figyelmes
Gyakran okoz gondot a szülőknek, ha gyermekük olyan osztályba jár, ahol a gyerekek nem köszönnek, tolakodnak, egymás szavába vágnak.
Férfit, nőt, de milyet?
Mindhiába internet, mobilmánia, emancipáció, a vágyaink nem tartanak lépést a villámgyors változásokkal.
Rodosz: Ha nem is a legnagyobb, de a legnaposabb közkedvelt görög sziget
Vakító napsütéssel, bájos óvárosokkal és hatalmas szállodákkal, kilométernyi hosszan kígyózó strandokkal fogadja a turistákat.
 
Ma
16 / 7 °C
Holnap
17 / 8 °C
 
Nem vagy még tag? »
46 946 napozó  
Mai névnap
Gyárfás
Küldj te is képeslapot!
Napi horoszkóp
 
  Minden idők leghatékonyabb fogyókúrái! Mi most összegyűjtöttük neked.  
DIVAT
Pompás pirosítók
Nyereményjáték
Ingatlan ajánló
Eladó ingatlan
Kiskőrös
46 000 000 Ft
Westside Road: különleges családi ház Kaliforniából
A Dowling Studios munkáját dicséri ez a gyönyörű családi ház, amit Sonoma-ban, Kalifornia egyik kisvárosában építettek fel.
Simon Busse széke
Simon Busse ismét különlegeset alkotott ezzel a három lábú székkel, ami a Marionet nevet kapta.
Megkapó világítási ötletek a fürdőszobánkba
A fürdőszoba világításának megtervezése fontos része a helyiség kialakításakor, ezért érdemes kellő hangsúlyt fektetni erre a témára.
 
 
Jelmagyarázat:   - Ismerősöd   - Ismerősnek jelölt   - Ismerősnek jelölted  
© 2009-2019 Comeon Médiaajánlat Kapcsolat Adatkezelés Felhasználási feltételek