Alig akad olyan magyar család, ahol az ünnepi menü hal, pulyka vagy mák nélkül készül. A hal általában lé formájában, a pulyka sütve, a mák bejgliben kerül az asztalra. Aztán jöhet a töltött káposzta is. Ajánlatunkban próbáltuk megőrizni a hagyományos ízeket, de becsempésztünk egy kis változatosságot is. A halászlébe került némi zöldség és a végén még tejföl is. A pulykát gesztenyével töltöttük, amit egy kis darált sertéshússal gazdagítottunk. A mákból pedig nem bejglit, hanem almás-körtés-mazsolás tortát sütöttünk.
Lehet, már bevásárolt a hagyományos menühöz, de ezekhez a fogásokhoz sincs különleges alapanyagra szüksége. Talán még így egy nappal karácsony előtt sem kell teljesen újratervezni az ünnepi vacsorát, mégis újdonságot kínálhat a családjának.

Gesztenyés pulykamell

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg gesztenye (egész), 1 ek. margarin, 20 dkg darált sertéshús, 1 tojás, fél dl tejszín, 4 nagy szelet pulykamellfilé, 3 ek. olaj

Elkészítés:

1. A sütőt 200 C-ra melegítse elő. A gesztenyéket mossa meg, vagdossa be az aljukon keresztben a héjukat, és süsse, amíg szétnyílik a héj. Hámozza meg, és kevés sós vízben a margarinnal együtt párolja puhára. A levét párologtassa el, majd törje péppé krumplinyomóval.
2. A darált húst keverje el a tojással, a tejszínnel, sózza-borsozza, dolgozza össze a gesztenyével. A hússzeleteket mossa meg, törölje szárazra, terítse ki, kissé ütögesse meg, töltse meg a masszával, és tekerje fel. Tűzze meg fogvájóval, dörzsölje be sóval, borssal.
3. Forró olajon körös-körül süsse szép pirosra a hústekercseket. Tegye tűzálló tálba, öntse rá a sütésből visszamaradt olajat, kevés vizet, és alufóliával letakarva párolja a sütőben kb. 30 percig. Időnként locsolgassa meg a szaftjával.
4. Amikor a hús megpuhult, vegye le a fóliát, és még 10 perc alatt pirítsa meg. Sült hasábburgonyával vagy petrezselymes burgonyával körítve tálalja.

1 adag: 340 kcal