2021. november 28.  Stefánia
   
   
Regisztráció | Elfelejtett jelszó
 
Megéri kifejteni a borsószemeket - 3 különleges étel zöldborsóval
2021. április 19. - Gasztronómia
A zöldborsószemek kifejtése időigényes feladat, de megéri a fáradtságot, mert a belőle készített ételek igazán ízletesek.

Kelet-Kurdisztán vidékein közel 9000 éves borsólelete is találtak. Az egyik legősibb kultúrnövény, több mint 250 fajtája létezik. Úgy számoljunk, hogy a súlyának kicsit kevesebb, mint a fele adja ki a felhasználható mennyiséget.
A zsenge borsó édeskés ízű, élénk, zöld színű. Magas a fehérjetartalma, sok A-, B1- és C-vitamin, magnézium, kálium, vas és foszfor van benne. A csontok, izmok számára nagyon fontos. 10 dekája 81 kcal-t tartalmaz.
Sajnos igen rövid ideig tartható el, viszont tökéletes levesbe, főzeléknek, köretnek, tésztára. A fagyasztást jól tűri, ehhez a megtisztított szemeket 2-3 percig blansírozzuk. Kihűlés, szárítás után tegyük a mélyhűtőbe! A zöldborsó puhára főzése nagy figyelmet igénylő feladat, a keményedést megelőzhetjük, ha lobogó vízben egy szál mentával főzzük puhára a szemeket.

1. Borsóropogós sajtmártással

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg zöldborsó (kb. 40 dkg tisztított), 10 dkg gépsonka 3 dkg vaj, 2 ek. liszt + a deszkához, 1 ek. felaprított petrezselyem, 1 tojássárgája. A sütéshez: bő olaj. A sajtmártáshoz: 1 ek. vaj, 10 dkg ömlesztett sajt, 1 dl tejszín, 1 tojássárgája. A panírhoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. A zöldborsót fejtse ki, mossa meg és enyhén sós vízben főzze meg, szűrje le. A levét tegye félre. A sonkát vágja nagyon apróra.
2. A vajon pirítsa meg a lisztet, öntse fel kb. 4 dl borsófőzőlével. Keverje simára, lassú tűzön főzze sűrűre. Tegye bele a borsót, a sonkát, a petrezselymet. Sózza, borsozza, keverje bele a tojássárgáját.
3. Lisztezett deszkán formázza henger alakúra a masszát, vágja 5-6 cm-es darabokra. Panírozza ki, és bő, forró olajban kb. 5-6 perc alatt süsse aranysárgára. Szedje papírszalvétára, hogy a felesleges olajat leitassa róla.
4. A sajtmártáshoz forrósítsa fel a vajat, keverje bele az ömlesztett sajtot, a tejszínt, majd a tűzről levéve a tojássárgával sűrítse be. Sóval, borssal fűszerezze.

2. Sertésflekken pirított zöldségekkel

Hozzávalók 4 személyre: 1,2 kg zöldborsó (kb. 50 dkg tisztított), 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg csiperkegomba, 1 szál sárgarépa, 4 szelet sertéscomb, 3 ek. olaj, 1 tk. pirospaprika, 1 kk. őrölt köménymag, 1 dl fehérbor, 1 ek. liszt

Elkészítés:

1. A borsót fejtse ki, mossa meg. A hagymát, a fokhagymát, hámozza meg, aprítsa finomra. A gombát, a répát is tisztítsa meg, szeletelje fel.
2. A hússzeleteket klopfolja ki, sózza, borsozza, kevés olajon mindkét oldalukat pirítsa 1-2 percig.
3. A visszamaradt zsiradékon pirítsa üvegesre a hagymát, adja hozzá a fokhagymát, szórja meg pirospaprikával, köménnyel, öntse rá a bort. Tegye vissza a hússzeleteket, és kb. 20 percig párolja. Ezután tegye hozzá a zöldborsót, a gombát, a répát, rázza össze, és még 20 percig párolja, amíg minden megpuhul.
4. A lisztet kb. 1 dl vízzel keverje simára, sűrítse be vele a húsos borsót. Még egyszer forralja fel.

3. Spagetti pikáns borsóval

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg zöldborsó (30 dkg tisztított), 50 dkg spagetti, 3 paradicsom, 3 dl tejszín, 1 ek. liszt, 2 ek. kapribogyó, 1 csipet őrölt szerecsendió

Elkészítés:

1. A spagettit a csomagolásán lévő utasítás szerint főzze meg, szűrje le, csepegtesse le. A paradicsomot hámozza meg, húsát vágja apróra.
2. A borsót fejtse ki, mossa meg, enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt főzze puhára, szűrje le.
3. Nagy serpenyőben a tejszínt keverje simára a liszttel, adja hozzá a lecsepegtetett kapribogyót, ízesítse sóval, borssal, szerecsendióval, és állandóan keverve főzze sűrűre.
4. Keverje bele a borsót, forgassa össze a spagettivel, a paradicsommal, és azonnal tálalja.

Legújabb hajtrendek - Így csináld!
Candela
Nagyítsd fel!
Christian Dior
További cikkek
Befőzés patikai szigorral
A finom kompóthoz vagy lekvárhoz nem elég a recept pontos betartása. »
Borjú vadász módra
Készítsd el hagyományos, gyors recept alapján. »
Szimpla lecsó élénk fantáziával: 3 különleges lecsó, amit el kell készítened
A változatosság a lecsó esetében is gyönyörködtet. »
Gyorsabb és olcsóbb: befőzés helyett fagyasztás
A zöldséget csomagolás előtt érdemes blansírozni, így több mint egy évig is eláll a jégen. »
Szokatlan, de finom palacsinták - 3 különleges recept
Az egyik legváltozatosabban elkészíthető étel a palacsinta. »
A zöldséget is zöldséggel?
Húsmentes, pontosabban vegetáriánus fogásokat szinte mindenki szívesen készít időnként. »
 
Pite, lepény, piskóta szilvával - 3 különleges szilvás finomság
Ne csak szilvás gombócot, hanem süteményeket is készítsen ebből a gyümölcsből! »
Három különleges túrós finomság
Mi is a túró? A sajtok éretlen alapanyaga, amely oltóenzim hatására a tejből kicsapódik. »
Az ebéd ereje: a saláta lehet a nyerő
A legtöbb ember számára az ebéd gyors, valamit bekapok esemény. »
Segítünk, mit egyél! Kalóriaszámláló konyhaművészet
Ha számoljuk a kalóriákat, leadhatunk a súlyunkból anélkül, hogy az ételek élvezetéről le kellene mondanunk. »
Megéri kifejteni a borsószemeket - 3 különleges étel zöldborsóval
A zöldborsószemek kifejtése időigényes feladat, de megéri a fáradtságot, mert a belőle készített ételek igazán ízletesek. »
Friss, házias gyümölcsitalok
A folyadékpótlás fontosságáról sok szó esik. »
Támadnak a pajzstetvek
Szobanövényeink egyik leggyakoribb kártevője a pajzstetű.
Hormondiéta: egye egyensúlyba ösztrogénszintjét!
Egy speciális módszer a változó korú hölgyeknek.
Vigyázzunk a lábunkra! Tippek kismamáknak
Lábaink a legfőbb támaszaink, ők viselik egyre növekvő súlyunkat, velük érjük el úticélunkat.
Csúnya bőrre is van gyógymód
Ha már tini korban is pattanásos a bőr, érdemes szakemberhez fordulni - így elkerülhetjük a későbbi, felnőttkori bőrproblémákat.
Veszélyes az alvaszexelés!
Igaz, nem kerül gyakran szóba, de a szexológusok szerint az alvajáráshoz hasonlóan alvaszexelés is létezik.
10 tanács a neveléshez
Mindenki igyekszik jó szülő lenni, de hibák olykor becsúszhatnak a legjobb családban is.
Szerelmi mágia: bárki számára elérhető és hatásos
Aki túl sokat volt már egyedül és nagyon unja a magányt, egy idő után bármit megtenne, hogy megoszthassa örömét-bánatát, gondolatait valakivel.
Ragyogó arcvonások arcfénnyel
Sokkal izgalmasabbá, figyelemfelkeltőbbé tehetjük a sminkünket, ha időnként arcfénnyel varázsoljuk még tündöklőbbé.
5 biztos pont, ami segít átvészelni a rossz időszakot
Néha összecsapnak a fejed felett a hullámok, ám ha van egy bármikor előkapható stratégiád arra, hogyan oldd meg a nehézségeket, könnyen átvészeled a rossz időszakokat.
Butít a szerelem
Határozottak és sikeresek a munkában, mégis mire hazaérnek, gügyögő bébikké változnak a szerelmesek.
A magyar csodafogyi: 2 hét alatt -5 kiló
Barátnők, kolléganők és még haverok is egy csodareceptet küldözgetnek egymásnak.
4 gyors meditációs gyakorlat
Milyen jó lenne egy kicsit leereszteni! - sóhajtjuk sorban állás, munka, takarítás közben.
 
Ma
25 / 10 °C
Holnap
22 / 12 °C
 
Nem vagy még tag? »
46 946 napozó  
Mai névnap
Stefánia
Küldj te is képeslapot!
Napi horoszkóp
 
  Minden idők leghatékonyabb fogyókúrái! Mi most összegyűjtöttük neked.  
DIVAT
Szűzies megoldás
Nyereményjáték
Ingatlan ajánló
Siófok Fokihegyen, új építésű házak
Siófok
35 000 000 Ft
F-Fehér ház Japánban
Takaro Yamamoto építész nagyot álmodott, tókiói székhelyén magánudvart épített a családi házba.
Lakás az Upper East Side-on
A hagyományoktól jelentősen eltérő, szokatlanul magas belterekkel rendelkező otthont mutatunk be most kedves olvasóinknak.
Fa alapú beltéri design-ok
Az alábbi képeken Marc Canut munkáját láthatjuk.
 
 
Jelmagyarázat:   - Ismerősöd   - Ismerősnek jelölt   - Ismerősnek jelölted  
© 2009-2020 Médiaajánlat Adatkezelés Felhasználási feltételek Citromlap.hu