2020. február 28.  Elemér
   
   
Regisztráció | Elfelejtett jelszó
 
Aszalt gyümölcsöt az ételekbe - 3 finomság
2020. január 10. - Gasztronómia
A szárított gyümölcsök hosszan eltarthatók, s nem csak nyersen fogyasztható csemegék. A sütéshez és főzéshez felhasznált aszalékok ízletessé teszik a fogásokat.

Az aszalás ősi tartósítási eljárás. A nagyon lassú szárítás során a gyümölcsök víztartalma 80-ról 20 százalék alá csökken, és a romlást okozó mikroorganizmusok elpusztulnak. Sok helyen még ma is a hagyományos módszert használják: az aszalásra kiválogatott gyümölcsöket száraz, szellős, napos helyen terítik szét, amíg a nedvesség elszökik belőlük. A nagyüzemekben persze speciális szárítókamrákban végzik a műveletet, de sokkal gyorsabban itt sem végeznek, mert az aszalás lelke az idő.
A vegyszerek nélkül tartósított gyümölcsök ízletesek, és vitamintartalmuk sem elhanyagolható. Télen színesebbé teszik a fogásokat. A szilva és a mazsolaszőlő mellett kedvelt a szárított füge, amelynek B6- és E-vitamin-tartalma jelentős. Népszerű a káliumban és vasban gazdag sárgabarack aszalt változata is.

1. Fügés, barackos pulyka

Hozzávalók 8 személyre: 1,2 kg pulykamell, 20-20 dkg aszalt barack és füge, szárnyasfűszer, 0,5 dl olaj. A körethez: 4 alma, 6 ek. áfonyalekvár, 90 dkg sütőtök vagy sárgarépa, 70 dkg burgonya, 5 dkg vaj, 2-3 dl tej, só, őrölt gyömbér, erős paprika

1. Szúrja fel a megtisztított pulykamellet. Vágja össze az aszalt gyümölcsöket és töltse a húsba. Fűszerezze, tegye tepsibe, locsolja meg olajjal és öntsön alá 1-1,5 deciliter vizet. Előmelegített sütőben 160 fokon, gyakori locsolgatás mellett süsse 40-45 percig.
2. A megtisztított tököt vagy sárgarépát szeletelje vékonyra. Párolja puhára vajon kevés vízzel, fedő alatt. Ízesítse sóval, gyömbérrel és erős paprikával.
3. A tisztított, darabolt burgonyát sós vízben főzze meg. Töltsön lekvárt a félbevágott almák magházának helyére, és tegye a pulyka mellé sülni 10 percre. Törje át és keverje el a főtt zöldséget és burgonyát forró tejjel. Ízesítse és forralja össze. Tálalásnál a felszeletelt hús mellé tegye az almát, a zöldséges pürét, és locsolja meg szafttal.

2. Hideg aszalékleves

Hozzávalók 4 adaghoz: 20 dkg vegyes aszalt gyümölcs, 2 citrom, 1 dl fehérbor, 1 db fahéj, 6 szem szegfűszeg, 8 dkg méz, 2 dkg liszt, 2 dl tejföl, só

1. Tegye fel főni 3 deciliter vízben a szegfűszeget és a fahéjat. Amikor a felére forrt, szűrje le.
2. Áztassa 1-2 deciliter vízbe a felkockázott aszalt gyümölcsöket.
3. Forraljon fel 6 deciliter vizet. Adja hozzá a bort, a mézet, a sót, a citromok reszelt héját és a leszűrt fűszeres levet. Amikor forr, dolgozza el benne a tejföllel kikevert lisztet, és 5-10 percig forralja kíméletesen. Amikor kiforrt, szűrje le, ízesítse a citrom levével és szórja bele az összevágott aszalt gyümölcsöket. Hagyja kihűlni. Tálaláskor díszítse frissen reszelt citrom- vagy narancshéjjal.

3. Barackos, túrós szelet

Hozzávalók 14 szelethez: 4 tojás, 12 dkg cukor, 10dkg liszt, 6 dkg vaj. A krémhez: 50 dkg túró, 2 citrom, 8 dkg aszalt barack, 10 dkg porcukor, 2 dl tejszínből kemény hab, 1 cs. zselé fix

1. Válassza szét a tojásokat. Verje vízgőz fölött a sárgáját cukorral krémesre egy fém keverőtálban. Adja hozzá az olvasztott vajat és szitálja bele a lisztet. Keverje össze a kemény habbá vert tojásfehérje harmadával. Amikor kész, keverje bele lazán a maradék fehérjét is. Húzza ki papírral borított sütőlapon 20x10 cm-esre.
2. Süsse 180 fokosra előmelegített sütőben 10-15 percig. Csúsztassa a papírral együtt az asztalra, pihentesse negyed óráig, fordítsa meg és húzza le a papírt.
3. A krémhez keverje össze a cukorral, a reszelt citromhéjjal, a nagyon apróra vágott barackkal, a kemény tejszínhabbal és a zselével a jól lecsepegtetett túrót. A krémet kenje a lapra. Pihentesse 1 órát, majd friss gyümölcsökkel díszítve kínálja.

Legújabb hajtrendek - Így csináld!
Könnyű lófarok
Negyvenes évek hangulata
Strandhullámok
További cikkek
Fánkkal kezdődjön a farsang - 3 különleges fánkrecept
Régi hagyomány a fánksütés Erdélytől Bécsig, Berlinig vagy Rómáig. »
A mediterrán diéta titka: zöldségektől a durumbúzáig
A mediterrán táplálkozás alapját a növényi eredetű nyersanyagok: zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék adják. »
3 napos diéta olívaolajjal
Amikor fogyókúrázunk, még a szokásosnál is fontosabb, hogy egészséges étkek kerüljenek a tányérunkba. »
Gyógyír a konyhából
Az ételek ízét a fűszerek adják meg. »
Káposztás és pikáns finomságok - 3 mesés recept
Káposztás receptjeink azt bizonyítják: hagyományos alapanyagból is lehet pikáns ételt készíteni. »
Mennyi szín, mennyi ínycsiklandozó íz!
Lassan átveszi az ebéd utáni feketekávé helyét - a kínaiak is tudják. »
 
Laktató egytálak hideg napokra - 3 különleges recept
Lassan félidejében járunk a disznóvágási szezonnak. »
Ízletes szendvicsek
Gyerekkorunkban klasszikus tízórainak számított, amikor két szelet kenyér közé felvágottat vagy májkrémet kaptunk. »
Vadhús az ínyencek asztalára - 3 különleges recept
Ínycsiklandozó különlegesség a vadhús. »
Napi 0,5 kg mínusz finom falatokkal
Ananász, papaja, kivi és némi almaecet - máris kész a különleges koktél, amit ha reggel és este lehörpölünk, könnyen, gyorsan tűnnek el a fölösleges kilók. »
Aszalt gyümölcsöt az ételekbe - 3 finomság
A szárított gyümölcsök hosszan eltarthatók, s nem csak nyersen fogyasztható csemegék. »
Nem csak a mackók szeretik a málnát - 2 különleges finomság
Rövid a szezonja, gyorsan romlik, mégis nagyon szeretjük a málnát. »
Hozd tested formába! 10 perces gyakorlatsor
Kezdők számára eszményi ez a gyakorlatsor, de ugyanolyan hasznos lehet a tapasztaltabbak számára is.
Stresszoldó pilates otthon
Kezdőknek is ajánljuk a stresszoldó, kondíciójavító, hátfájás enyhítésére, sőt még a megelőzésére is szolgáló tornát, a pilatest.
5 házi praktika, hogyan varázsold üdévé a szempárt
Reggelente a tükörben sokszor látunk a szem alatt árnyékokat.
Természetes anyagokkal a haj szépségéért
Növényi kivonatokat az idők kezdete óta használt az emberiség a haj gyógyítására, ápolására és szépítésére.
Párkapcsolat lélektana: A hiszti nem segít, sőt, mindent elront
Amikor az ember féltékenységről beszél, leginkább a társa elvesztésétől fél.
Core-tréning: alakot formál, a gerincünket is erősíti
Az új s egyre népszerűbb sportprogram, a test középpontjának edzése, nemcsak az alakot formálja, a gerincünket is erősíti.
Családi erőszak
Felmérések mutatják: minden ötödik családban bántalmazza a férj, az élettárs, az apa a nőt, sőt gyakran a gyerekeket is.
Körültekintően válasszunk sportágat a gyereknek!
A gyerekeink keveset mozognak.
A férfi társadalom kezd a háttérbe szorulni
A gyengébbik nem kevésbé támaszkodik a férfiakra, lelkiismeretesebb és szolgalmasabb.
Szabaduljunk meg a narancsbőrtől!
A narancsbőr, a hepehupás, hullámos bőrszövet általában a nőknél jelentkezik, függetlenül a korunktól és a súlyunktól.
Macskaszem egyszerűen!
Legyen tökéletes macskaszemed! Így csináld!
Fáj a fejed? Így űzd el a fájdalmat - 4 hatásos házi gyógymód
A fejfájásnak rengeteg oka lehet.
 
Ma
11 / -2 °C
Holnap
9 / 0 °C
 
Nem vagy még tag? »
46 945 napozó  
Mai névnap
Elemér
Küldj te is képeslapot!
Napi horoszkóp
 
  Minden idők leghatékonyabb fogyókúrái! Mi most összegyűjtöttük neked.  
DIVAT
Könnyű lófarok
Nyereményjáték
Ingatlan ajánló
Eladó ingatlan
Székesfehérvár
9 855 200 Ft
Ha kienged a fagyott talaj, lehet már vetni a korai zöldségeket
Legfőbb ideje megtervezni, mit ültessünk a veteményes kertbe.
Völgy ház Japánból
Ezt a gyönyörű családi házat Hiroshi Sambuichi tervezte és kivitelezte.
Keyhole ház
Eastern Design Office szokatlan építészeti megoldásairól ismert, a Keyhole házat egy egyszerű ötlet ihlette.
 
 
Jelmagyarázat:   - Ismerősöd   - Ismerősnek jelölt   - Ismerősnek jelölted  
© 2009-2019 Comeon Médiaajánlat Kapcsolat Adatkezelés Felhasználási feltételek