2017. június 29.  Péter, Pál
   
   
Regisztráció | Elfelejtett jelszó
 
Borral főzött és sütött fogások - 3 különleges recept
2015. november 07. - Gasztronómia
A bor íze, zamata finomítja az ételt. Gyenge, jellegtelen borokkal nem is szabad kísérletezni.

A borral való főzés a gasztronómia különleges területe. Majdnem mindenhez, a hidegkonyhai készítményeket is beleértve, lehet több-kevesebb bort önteni.
A borral a szőlő eredeti íze, zamata kerül be az ételbe. Az alkohol főzés közben elpárolog, tehát az autósoknak sem kell tartaniuk a szondáztatástól.
Bor használható levesek készítéséhez is. Pikánsabb a hús- és csontleves, sőt még az erőleves is egy-egy kanál borral.
A halak remekül párolhatók natúr vagy fűszerezett fehérborban. A barna húsú halak a rozét vagy a könnyedebb vörösborokat kedvelik, a pecsenyehúsok szintén meghálálják a boros pácolást vagy sütés közbeni locsolgatást. Ilyen a vörösboros marhapörkölt vagy a vadhús. A szárnyasok közül a libához az újborok, a kacsához inkább az érettebb vörösek passzolnak.
Az ételhez lehetőleg azt a bort szervírozza a házigazda, amivel a fogás készült.

1. Sertéskaraj raguval

Hozzávalók 4 adaghoz: 4 szelet sertéskaraj, 0,5 dl olaj, 0,5 olívaolaj, 2 dl vörösbor, 10 dkg póréhagyma, 30 dkg cukkíni, 30 dkg paradicsom, só, darált bors, 1 ek. oregano. A körethez: 40 dkg főtt, áttört burgonya, 10 dkg liszt, 1 tojás, só, őrölt fehérbors

Elkészítés:

1. A húst mossa meg, sózza, borsozza. Tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát fél karikákra, a cukkínit fél centi vastag fél karikákra vágja. Héjazza le a paradicsomokat, kaparja ki a belsejüket, s vágja cikkekre.
2. Forralja a bort a harmadára, közben süsse ki a húst olajon.
3. Az olívaolajon pirítsa meg a hagymát és a cukkínit, sózza, borsozza. Tegye rá a paradicsomcikkeket, és öntse rá a bort. Szórja meg oregánóval, és forralja össze. A ragut öntse rá a serpenyőben lévő sült húsra, majd tálalja.
4. A körethez keverje össze a lisztet az áttört burgonyával, tojással, sóval, borssal. Formázzon lepényeket, s kevés, nem túl forró olajon süsse meg.

2. Fehérboros, gombás, sajtos halfilé burgonyával

Hozzávalók 4 adaghoz: 60 dkg fehér húsú halfilé, 2 dl fehérbor, 10-10 dkg sárgarépa, szárzeller, cukkíni, póréhagyma, színes paprika, 1 dl tejszín, só, darált bors, 10 dkg reszelt sajt, 3 dkg vaj, 15 dkg gomba, 1 ek. vágott zellerzöld, 2 ek. olaj

Elkészítés:

1. Tisztítsa és mossa meg a zöldségeket. A gombát vágja szeletekre, a többi zöldséget vékony csíkokra. Olajon pirítsa meg a gombát, sózza, borsozza és keverje bele a zellerzöldet.
2. Vajazzon ki egy hőálló tálat. Tegye bele a vékonyra vágott zöldségeket, sózza, borsozza. Helyezze rá a sózott halszeleteket. Öntse rá a bort és a tejszínt. A halszeletekre tegye a pirított gombát, majd szórja meg sajttal.
3. Tegye 180 fokos sütőbe 20 percre. Amikor kész, frissen, petrezselymes burgonyával körítve tálalja.

3. Borkrémes palacsinta

Hozzávalók 4 adaghoz: A tésztához: 2 tojás, 2 dkg cukor, 20 dkg liszt, 2 dl tej, só, olaj. A krémhez: 3 dl fehérbor, 4 szem szegfűszeg, 1 kis darab fahéj, 10 dkg cukor, 4 dkg mazsola, 3 tojássárgája, 1 ek. liszt, 2 dl tejszínből kemény hab

Elkészítés:

1. Tegye fel főni a bort 1 dl vízzel, szegfűszeggel, fahéjjal, cukorral és a mazsolával. Amikor 3 decire forrt, szűrje le egy keverőtálba. Keverje el benne a lisztet és a tojások sárgáját. Gőzön, keverés mellett sűrítse be.
2. A tojásból cukorral, liszttel, tejjel, sóval és szódavízzel készítsen jól terülő tésztát. A szokásos módon süsse meg.
3. A krémet keverje el a főtt mazsolával és a tejszínhabbal. A palacsintákat hajtsa négybe, vegye a kezébe. Nyissa ki az egyik hajtásnál, oda töltse a krémet. Juharsziruppal meglocsolva kínálja.

Legújabb hajtrendek - Így csináld!
Vad hullámok
Nem a hajfény a titok nyitja
Vizes hatású textúra
További cikkek
Fejedelmi menü mindennapokra - 3 recept a lakomához
Lakmározni nemcsak ünnepi alkalomból lehet, hanem önjutalmazásként is. »
Ha bio, akkor egészségesebb is?
A bioélelmiszerek egészségesebbek. »
Gömbölyítsen gombócokat! - három egyszerű, de nagyon finom recept
A mennyei étkek közé sorolják sokan a gombócokat, legyen túros-, szilvás-, gőzgombóc-, egy biztos, senki sem marad éhen a családban. »
Friss, ropogós és ízletes legyen - 3 különleges virslis recept
Spórolni soha sem szégyen, különösen, amikor a világ is erre kényszerít minket. »
5 hasznos tanács zöldség fagyasztásához
Sok családban a befőzés mellett (helyett) egyre gyakrabban jut szerephez a fagyasztás. »
14 zöldség-gyümölcs, amivel meg kell barátkoznunk
A táplálkozás életminőségünk egyik garanciája - persze csak ha a megfelelő dolgokat esszük. »
 
Egyszerű gyümölcsös élvezetek - 3 rendkívül finom nyári édesség
Ha nem is lesz túl gazdag az idei gyümölcstermés, azért a főidényben érdemes néhány finom édességet elkészíteni belőlük. »
Szív alakú finomság az ünnepekre
A vaníliás koszorú szerkesztőségünk kedvenc aprósüteménye. »
Borral főzött és sütött fogások - 3 különleges recept
A bor íze, zamata finomítja az ételt. »
Alufóliába csomagolva kíméletesen sül a zöldség
A zöldségköret általában párolva kerül a tányérra, de ezt nem mindenki fogyasztja szívesen. »
Két mesés almás finomság
Az a legjobb, ha hazait eszünk, gyakran csupán lé formájában kerül az asztalunkra, de mesés finomságok készíthetőek vele. »
Befőzés patikai szigorral
A finom kompóthoz vagy lekvárhoz nem elég a recept pontos betartása. »
Két ügyes trükk a feszes mellért
Néhány ügyes trükkel sokáig elkerülhető a plasztikai sebész.
Túró, tejszín, kamilla - ettől lesz bársonyos a bőröd!
A bolondos áprilisi időjárás is gyakran kiszárítja a bőrt, cserepessé teszi az ajkat.
Orvosi segítséggel megelőzhető a bőrrák
Harcba indulnak a bőrgyógyászok a melanoma ellen.
Narancsbőr elleni testtekercselés
Ezt a kezelést a sok nő csípőjén és combján megjelenő apró kis bőr alatti túrós részek, a narancsbőr megszüntetésére találták ki.
A jó emésztés 10 titka
Van hogy puffad, fáj a gyomra, s nem jó a közérzete? Hát persze, szinte mindenkivel előfordul.
Az új mindig csak egyszer új
Természetesen senki sem hibáztatható azért, ha már nem érzi ugyanazt a szenvedélyt partnere iránt, mint amit szerelmük hajnalán.
Perverz vagy sem?
Vajon milyen sötét titkokat rejt mások hálószobája? Nos, újabban már szinte arra kell erőfeszítéseket tennünk, hogy ne kelljen meghallgatnunk ismerőseink vagy a celebek szexuális életének kendőzetlen részleteit.
8 dolog, amelyről nem beszélünk
A terhesség nem minden esetben kilenc hónapon át tartó, rózsaszín leányálom.
Mit rejt a tej fogyasztása a rákos sejtek ellen?
A kalcium fontos a rákos sejtek elpusztításában, a kockázat kivédésében.
A Hold a horoszkópházakban
A horoszkópban a Hold jelöli az ember lelkivilágát, az érzelmeket, az ösztönöket, az intuíciót, a hangulatot, az anyaságot.
A macska tényleg veszélyes a kismamára?
Macskás házaknál nem ritka, hogy a terhesség miatt kénytelenek megszabadulni az állattól, annyira rettegnek a toxoplazmózistól.
A magány gyógyítható - 7 tuti tipp, hogyan csináld
Nincsenek egyedül a magányosok: sokan osztoznak a sorsukban.
 
Ma
7 / 14 °C
Holnap
7 / 16 °C
 
Nem vagy még tag? »
46 949 napozó  
Mai névnap
Péter, Pál
Küldj te is képeslapot!
Napi horoszkóp
 
  Minden idők leghatékonyabb fogyókúrái! Mi most összegyűjtöttük neked.  
 
  BRAUN SatinHair 3 - ES1 Hajvasaló  
DIVAT
2017-es tavaszi szépségtrendek: fruzira-, smink- és manikűr
 
 
PLETYKA
David Bowie nyerte el posztumusz a Brit Awards zenei gála fődíjait
 
Nyereményjáték
Ingatlan ajánló
2. keri erkélyes hangulatos felújított 4 szobás nagypolgári lakás eladó!
Budapest 2. kerület
64 900 000 Ft
Egy portugál ház több jelentésben
Az alábbi képeken látható épület tervezője Pedro Reis, portugál szakember volt.
Elérkezett az idő a szobanövényeink átültetésére
A tavasz a szobanövények életében is nagy változást jelent.
Mackilston ház Simon Winstanley-től
Különleges környezetbarát ház Simon Winstanley építésztől.
    Nyerj 10000 forint értékű KIKA vásárlási utalványt! ( x )  
 
 
Jelmagyarázat:   - Ismerősöd   - Ismerősnek jelölt   - Ismerősnek jelölted  
© 2009-2017 Comeon Médiaajánlat Kapcsolat Adatkezelés Felhasználási feltételek